佛跳墙是一道中国传统美食，用鲍鱼、海参、虾等各种海鲜，以及鸡肉、火腿等配料，用猪骨熬成的汤熬成。

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在烹饪过程中，加入各种香料和调料，使菜肴法香浓郁，味道独特。

佛跳墙这个名字来源于这样一个事实：它的美味食物让七位佛和神都离开了生死轮回来品尝它。

无论是家庭聚餐还是节日庆祝，佛跳越墙都是一道必不可少的菜。

这道菜在中国历史悠久，其传统技艺一直传承至今，是中国人餐桌上不可缺少的菜肴。